januar 2024

Publisert dato: januar 20th, 2024Sist oppdatert: januar 20th, 2024459 ord i artikkelca 2,3 minutters lesetid0 kommentarer on Vegetarisk tagine

SKRIBENT / KOKK

Hjemmekokklauget Redaktør

VANSKELIGHETSGRAD

Vegetarisk tagine

Visninger totalt: 81Dagens visninger: 1
Intern annonse:

Legg igjen en kommentar

Annonse:

Utforsk smakene av Nord-Afrika med en vegetarisk tagine, en rik og aromatisk bakt gryterett fylt med grønnsaker, kikerter og krydder, en næringsrik kilde til fiber og antioksidanter.

Morbi vitae purus dictum, ultrices tellus in, gravida lectus.

Tagine, en tradisjonell nordafrikansk gryterett, er kjent for sin unike tilberedningsmetode og dybde av smaker. Denne vegetariske versjonen er en feiring av grønnsaker og krydder, ofte beriket med tørket frukt for en søt kontrast. Tagine er ikke bare en kulinarisk nytelse, men også en næringsrik rett som tilbyr en rekke helsefordeler.

Selv om en tradisjonell tagine gir en unik smaksopplevelse og matlagingsmetode, er det mulig å tilberede en lignende rett uten en tagine. Her er noen alternativer for tilberedning av tagine-retter:

  1. Tykkbunnskjele: En kjele med tykk bunn, som en støpejernsgryte, er et utmerket alternativ til en tagine. Den tykke bunnen fordeler varmen jevnt og holder på fuktigheten, noe som er viktig for langsom matlaging og utvikling av smaker.
  2. Slow-cooker: En slow-cooker kan også brukes til å etterligne den langsomme matlagingsprosessen av en tagine. Selv om du ikke får den samme fordampnings- og kondenseringseffekten som i en tagine, kan en langsom koker lage en lignende smaksrik og mørt tilberedt rett.
  3. Ovnsfast gryte med Lokk: En ovnsfast gryte med tett lokk kan brukes i ovnen for å etterligne tagine-metoden. Dette alternativet er spesielt nyttig hvis du ønsker å lage en større mengde eller ikke har en komfyr som passer for en tagine.
  4. Trykkoker: For en raskere tilberedning kan en trykkoker brukes. Selv om matlagingsmetoden er annerledes, kan trykkokeren lage en lignende konsistens og smak på kortere tid.

Næringsinnhold

Vegetarisk tagine er en god kilde til fiber fra grønnsaker og kikerter, og antioksidanter fra krydder og tørket frukt. Denne retten er også rik på vitaminer og mineraler.

TID

4-6
Porsjoner

20 min
Forberedelse

1 time
Tilberedning

1 time
20 min

Totalt

OPPSKRIFT

Denne oppskriften på vegetarisk Tagine er enkel å tilpasse for veganere. Hvis du ikke har en tagine, kan du bruke en kjele med tykk bunn og lokk eller en slow-cooker.

INGREDIENSER
  • 2 ss olivenolje
  • 1 stor løk, finhakket
  • 3 fedd hvitløk, knust
  • 2 gulrøtter, skåret i skiver
  • 2 squash, skåret i skiver

  • 1 rød paprika, skåret i strimler
  • 400 g kikerter, skyllet og drenert
  • 400 g hakkede tomater
  • 50 g tørkede aprikoser, hakket
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1/2 ts kanel
  • 500 ml grønnsakskraft
  • Salt og pepper, etter smak
  • Frisk koriander, til garnityr
FREMGANGSMÅTE
  • Varm olivenolje i taginen eller kjele. Sautér løk og hvitløk til de er myke.
  • Tilsett gulrøtter, squash og paprika. Stek i 5 minutter.

  • Tilsett kikerter, hakkede tomater, tørkede aprikoser, koriander, spisskummen, kanel og grønnsakskraft. Kok opp.
  • Reduser varmen, dekk til og la det småkoke i ca. 1 time.
  • Smak til med salt og pepper.
  • Server varm, garnert med frisk koriander.

Del denne oppskriften

Kjøkkenordboka

  • En tagine er både en tradisjonell nordafrikansk gryterett og navnet på den koniske leirgryten den tilberedes i. Tagine-gryten er designet for å sirkulere og bevare fuktighet og smaker under langsom matlaging, noe som resulterer i en rik og aromatisk rett. Gryten består av to deler: en flat, rund base og et konisk lokk. Selv om tagine ofte assosieres med marokkansk mat, er den også populær i andre deler av Nord-Afrika. Retter som tilberedes i en tagine kan variere fra enkle [...]

  • Å sautere betyr å brune en råvare i panne eller i sauterpanne eller en kjele, eventuelt vende poteter og grønnsaker i smør.

RELATERTE PRODUKTER

RELATERTE OPPSKRIFTER