desember 2023

1.6 kg co2

ekvivalenter

Bærekraftig mat

Vi viser et ca estimat på klimaavtrykket for denne retten

16 kr

pr porsjon

Porsjonspris

Vi viser et ca estimat på hvor mye en porsjon av denne retten koster

Publisert dato: desember 15th, 2023Sist oppdatert: februar 16th, 2024556 ord i artikkelca 2,8 minutters lesetid0 kommentarer on Vegetarisk chili med bønner og sesongens grønnsaker

SKRIBENT / KOKK

Hjemmekokklauget Redaktør

VANSKELIGHETSGRAD

Vegetarisk chili med bønner og sesongens grønnsaker

Visninger totalt: 79Dagens visninger: 1
Intern annonse:

Legg igjen en kommentar

Annonse:

Start uken med en hjertevarmende og næringsrik vegetarisk chili. Denne retten er ikke bare en fryd for ganen, men også et bærekraftig valg som utnytter sesongens grønnsaker og næringsrike bønner.

Vegetarisk chili kombinerer fylden av bønner med friskheten fra sesongens grønnsaker. Denne retten er perfekt for å varme deg på en kjølig kveld, og den er like næringsrik som den er smakfull. Har du denne rettet tidlig i uken er denne oppskriften er også et flott utgangspunkt for resten av ukens måltider, og gir en solid base for en rekke kreative retter.

Hva gjør denne retten bærekraftig?

Bruk av bønner og sesongens grønnsaker: Bønner er en bærekraftig proteinkilde med et lavt karbonavtrykk sammenlignet med kjøtt. Å bruke sesongens grønnsaker reduserer også miljøpåvirkningen, da disse ofte krever mindre transport og er dyrket under mer naturlige forhold.

Reduksjon av matavfall: Ved å tilpasse retten til å bruke rester eller tilgjengelige grønnsaker, bidrar denne oppskriften til å redusere matavfall.

Plantebasert kosthold: Å velge plantebaserte alternativer er en effektiv måte å redusere karbonavtrykket på, ettersom kjøttproduksjon er en av de største kildene til klimagassutslipp i matsektoren

TID & INFORMASJON

4
Porsjoner

15 min
Forberedelse

30 min
Tilberedning

45 min
Totalt

OPPSKRIFT

Denne vegetariske chilien er enkel å lage og kan tilpasses etter hva du har tilgjengelig. Den er perfekt for å bruke opp grønnsaker og gir en mettende og smakfull middag.

INGREDIENSER
  • 2 bokser blandet bønner (kidney, svarte bønner, etc.)
  • 2 ss olivenolje
  • 1 stor løk, hakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 paprika, hakket
  • 2 gulrøtter, skåret i terninger
  • 2 stilker selleri, hakket
  • 400 g hakkede tomater (1 boks)
  • 2 ts malt spisskummen
  • 1 ts paprikapulver
  • 1/2 ts chilipulver (juster etter smak)
  • Salt og pepper etter smak
  • Frisk koriander til pynt
FREMGANGSMÅTE
  • Varm olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og sautér til de er myke.
  • Tilsett paprika, gulrøtter og selleri. Kok til grønnsakene begynner å mykne.
  • Tilsett bønner, hakkede tomater, spisskummen, paprikapulver, chilipulver, salt og pepper. Rør godt.
  • La chilien småkoke i ca. 30 minutter.
  • Server varm, pyntet med frisk koriander.

Del denne oppskriften

Denne retten har et grovt estimert Karbonavtrykk på: ca 1,6 kg CO2-ekvivalenter.

Sammenlignet med kjøttbaserte retter, er dette betydelig lavere.
For eksempel kan produksjon av 1 kg storfekjøtt resultere i utslipp på mellom 20 og 60 kg CO2-ekvivalenter, avhengig av produksjonsmetode

PRIS

Når vi skal planlegge en økonomisk ukesmeny, trenger vi å vite litt priser.

Dette er et estimat på hva denne retten koser basert på gjennomsnittlige priser hos http://kassal.app.

Vær oppmerksom på at prisene kan variere basert på butikk, merke, og tilbud. Vi vil bruke standardmengder og -størrelser for å gi et estimat.

Ingredienser og priser

Beregnet etter gjeldene priser desember 2023

  • Blandet bønner (2 bokser): Ca. 15 NOK per boks, så for 2 bokser vil det være omtrent 30 NOK.
  • Grønnsaker (1 kg totalt): La oss anta en gjennomsnittlig kostnad på 20 NOK.
  • Hakkede tomater (1 boks): Ca. 10 NOK.
  • Krydder, olje, hvitløk: Minimal kostnad, la oss si 5 NOK.
Total Estimert Kostnad for Retten
  • Bønner, grønnsaker, tomater, krydder, olje: 65 NOK
  • Totalt: 65 NOK

Dette estimatet er for hele retten som serverer 4 personer. Vær oppmerksom på at dette er et estimat basert på gjennomsnittlige priser og faktiske kostnader kan variere.

  • Prisen per porsjon vil da være omtrent 16 kr

Kjøkkenordboka

Ingen referanser i kjøkkenordboka