Som tam

Frisk opp smaksløkene med Som Tam, en tradisjonell thailandsk papayasalat som kombinerer strimlet grønn papaya med en krydret og smakfull blanding av tomater, bønner og peanøtter.

Som Tam, også kjent som grønn papayasalat, er en populær rett i det thailandske kjøkkenet. Denne salaten er kjent for sin unike kombinasjon av søte, sure, salte og krydrede smaker. Med sin friskhet og krydderhet, er Som Tam ikke bare en fryd for ganen, men også en kilde til vitaminer og fordøyelsesfremmende enzymer.

For å tilpasse Tom Sam (Papayasalat) til ingredienser som er mer tilgjengelige i Norge, kan du vurdere følgende alternativer:

Erstatning for lange bønner:

• Blansjerte aspargesbønner: Et utmerket alternativ til lange bønner er aspargesbønner, også kjent som haricots verts. De er tynnere og mer delikate enn vanlige grønne bønner, men har en lignende tekstur og smak når de er blansjert. For å blansjere dem, kok dem i saltet vann i noen få minutter til de er møre, men fortsatt sprø, og avkjøl dem deretter raskt i isvann for å bevare fargen og krispheten.

Erstatning for palmesukker:

• Brun Farin: Et godt alternativ til palmesukker er brun farin. Den har en lignende rik og karamellaktig smak. Mengden kan justeres etter smak, men generelt kan du bruke samme mengde brun farin som du ville brukt palmesukker.
• Lønnesirup: En annen mulighet er lønnesirup, som gir en rik sødme med en unik smak. Lønnesirup er mer flytende enn palmesukker, så du kan ønske å bruke litt mindre og justere mengden etter smak.

Disse alternativene bør fungere godt i Tom Sam og gi en lignende smaksprofil som de opprinnelige ingrediensene.

Som Tam er rik på vitaminer fra grønn papaya og tomater, og tilbyr fordøyelsesfremmende enzymer. Usaltede peanøtter gir en god kilde til sunne fettstoffer og proteiner.

Denne oppskriften på Som Tam er enkel å følge og kan tilpasses for veganere ved å utelate fiskesaus eller erstatte den med et vegansk alternativ.