januar 2024

Publisert dato: januar 17th, 2024Sist oppdatert: januar 20th, 2024409 ord i artikkelca 2,1 minutters lesetid0 kommentarer on Risotto Primavera

SKRIBENT / KOKK

Hjemmekokklauget Redaktør

VANSKELIGHETSGRAD

Risotto Primavera

Visninger totalt: 452Dagens visninger: 4
Intern annonse:

Legg igjen en kommentar

Annonse:

Med sin vakre presentasjon og deilige friske smaker, er Risotto Primavera en perfekt måte å feire vårens ankomst på. Denne retten er ikke bare en fryd for ganen, men også for øyet, og den byr på en fantastisk kombinasjon av helse og smak som passer for enhver anledning.

Morbi vitae purus dictum, ultrices tellus in, gravida lectus.

Risotto Primavera, som betyr “vårrisotto” på italiensk, er en feiring av sesongens grønnsaker. Denne retten kombinerer den kremete konsistensen av arborioris med friskheten av vårgrønnsaker som asparges, erter og artisjokker. Risotto Primavera er ikke bare en fryd for ganen, men også en visuell glede med sine livlige farger.

Næringsinnhold

Risotto Primavera er rik på komplekse karbohydrater fra arboriorisen, som gir langvarig energi. Vårgrønnsakene som asparges, erter og artisjokker tilfører viktige vitaminer og mineraler, samt fiber. Vegansk smør og parmesan bidrar med sunne fettstoffer, mens hele retten gir en god balanse av næringsstoffer som er essensielle for et sunt kosthold.

Ønsker du en mer fullkornsversjon kan du lage en “byggotto” versjon med bløtlagte byggryn istedenfor arborioris.

TID

4
Porsjoner

10 min
Forberedelse

35 min
Tilberedning

45 min
Totalt

OPPSKRIFT

Denne oppskriften på Risotto Primavera er enkel å følge og kan tilpasses etter sesongens tilgjengelige grønnsaker. For en vegansk versjon, bruk vegansk smør og parmesanalternativ.

INGREDIENSER
  • 1 ss olivenolje
  • 1 liten løk, finhakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket

  • 250 g arborioris
  • 1 dl hvitvin eller eplejuice (valgfritt)

  • 1 liter grønnsakskraft, varm
  • 100 g asparges, skåret i biter
  • 100 g frosne erter
  • 100 g artisjokkhjerter, hakket
  • 50 g vegansk smør (eller vanlig smør for ikke-vegansk versjon)
  • 50 g vegansk parmesan (eller vanlig parmesan for ikke-vegansk versjon)
  • Salt og pepper, etter smak
  • Frisk persille, hakket, til garnityr
FREMGANGSMÅTE
  • Varm olivenoljen i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og sautér til løken er gjennomsiktig.
  • Tilsett arborioris og rør godt, slik at risen blir dekket av oljen. Stek i et par minutter.
  • Hell i hvitvinen og la den koke inn, om du bruker.
  • Tilsett en øse varm grønnsakskraft om gangen, rør kontinuerlig. Vent med å tilsette mer kraft til den forrige øsen er absorbert av risen.
  • Når risen er nesten ferdig (etter ca. 20-25 minutter), tilsett asparges, erter og artisjokker. Fortsett å koke til risen er kremet og grønnsakene er møre.
  • Ta kjelen av varmen, rør inn vegansk smør og parmesan. Smak til med salt og pepper.
  • Server risottoen varm, garnert med frisk persille.

Del denne oppskriften

PRØV DENNE MED

Kjøkkenordboka

RELATERTE PRODUKTER

RELATERTE OPPSKRIFTER