Publisert dato: februar 22nd, 2024Sist oppdatert: februar 22nd, 2024431 ord i artikkelca 2,2 minutters lesetid0 kommentarer on Pescado a la veracruzana fra Mexico: En smakfull sjømatskatt

SKRIBENT / KOKK

Hjemmekokklauget Redaktør

KJØKKEN

VANSKELIGHETSGRAD

Pescado a la veracruzana fra Mexico: En smakfull sjømatskatt

Visninger totalt: 169Dagens visninger: 1
Intern annonse:

Legg igjen en kommentar

Annonse:

“Pescado a la Veracruzana” er en hyllest til Mexicos kystkjøkken, en rett som speiler landets rike historie og kulturelle smeltedigel. Med sin harmoniske blanding av lokale meksikanske og middelhavsingredienser tilbyr denne retten en unik smaksopplevelse som er dypt forankret i Veracruz-regionens kulinariske tradisjoner.

I hjertet av Mexicos kulinariske mangfold finner vi "Pescado a la Veracruzana", en rett som forteller historien om kulturell fusjon. Denne retten, med røtter i den spanske koloniseringen, har blitt en stolthet for Veracruz-kysten, kjent for sin rike sjømat. Ved å kombinere lokale fiskeslag med ingredienser som kapers, oliven, og jalapeños, representerer "Pescado a la Veracruzana" en perfekt balanse mellom det søte, det syrlige, og det pikante.

Bærekraft og helse står sentralt i denne retten. Ved å velge hele fisk fra bærekraftige bestander, bidrar "Pescado a la Veracruzana" til å redusere matavfall, mens de friske tomatene, kapersene, og olivenene tilfører viktige næringsstoffer som vitaminer og mineraler. Denne tilnærmingen understreker viktigheten av ansvarlig matvalg for både miljøet og vår egen helse.

TID

4
Porsjoner

20 min
Forberedelse

40 min
Tilberedning

50 min
Totalt

OPPSKRIFT

Utforsk oppskriften på "Pescado a la Veracruzana", en tradisjonell mexicansk fiskerett med en rik saus av tomater, kapers, oliven, og jalapeños. Et sunt og bærekraftig måltidsvalg.

TIPS OG VARIASJON

  • Fisk: Prøv retten med ulike typer fast fisk for variasjon.
    Hele små fisk, eller stykker av større fisk
  • Krydder: Juster mengden jalapeños etter ønsket kryddernivå.
  • Tilbehør: Server med ris eller tortillas for en komplett måltid.
  • Vegetarisk alternativ: Erstatt fisken med tykke skiver av grillet aubergine for en vegetarisk versjon.
RÅVARER
  • 4 hele små fisk, eller porsjonsstykker av større fisk
    (f.eks. rødspette, torsk eller lange), ca. 150g pr porsjon

  • 2 ss olivenolje
  • 1 stor løk, skivet
  • 4 hvitløksfedd, finhakket
  • 400g hermetiske tomater, hakket
  • 2 laurbærblad
  • 1 ts tørket oregano
  • 100g grønne oliven, helst uten stein
  • 50g kapers, skylt
  • 2 jalapeños, skivet (juster etter smak)
  • Saften av 1 lime
  • Salt og pepper etter smak
  • Frisk koriander, til garnityr
FREMGANGSMÅTE
  • Forbered fisken: Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett fiskfiletene og brun dem lett på begge sider. Ta fisken ut av pannen og sett til side.
  • Lag sausen: I samme panne, tilsett løk og hvitløk, og sautér til løken er myk. Tilsett hermetiske tomater, laurbærblad, oregano, oliven, kapers, og jalapeños. La det småkoke i ca. 10 minutter.
  • Kombiner fisk og saus: Legg fiskfiletene tilbake i pannen med sausen. Dekk til og la det småkoke på lav varme i ca. 15 minutter, eller til fisken er gjennomkokt.
  • Server: Fjern laurbærbladene. Smak til med limejuice, salt, og pepper. Server "Pescado a la Veracruzana" varm, garnert med frisk koriander.

Del denne oppskriften

Kjøkkenordboka

Ingen referanser i kjøkkenordboka

RELATERTE PRODUKTER

RELATERTE OPPSKRIFTER