februar 2024
Kategorier:
Bærekraftig mat
Sunt og godt
Supper
Tradisjonsmat

Moqueca fra Brasil: En smakfull sjømatgryte
Moqueca er en tradisjonell brasiliansk rett som har vært en del av landets kulinariske arv i århundrer. Denne fargerike og smakfulle sjømatgryten kombinerer det beste av lokale ingredienser med tradisjonelle matlagingsmetoder, og tilbyr en unik smaksopplevelse som er både bærekraftig og næringsrik.

I Brasils rike og varierte kulinariske landskap står moqueca ut som en ekte klassiker. Med røtter som kan spores tilbake til både de innfødte tupi-guarani-folkene og afrikansk kultur, representerer moqueca en smeltedigel av smaker som definerer brasiliansk mat. Denne retten, som kan finnes i to hovedvarianter - Moqueca Baiana, fra Bahia, med kokosmelk og dendê-olje, og Moqueca Capixaba, fra Espírito Santo, som er litt enklere og uten kokosmelk - er et bevis på Brasils regionale mangfold.
Moqueca feirer bærekraft ved å benytte seg av lokale sjømatressurser. Ved å velge fisk og skalldyr fra bærekraftige bestander, bidrar denne retten til å bevare Brasils rike marine liv. I tillegg er moqueca rik på essensielle næringsstoffer, inkludert omega-3-fettsyrer fra sjømaten og et vell av vitaminer fra de friske grønnsakene og kokosmelken.
TID
4
Porsjoner
40 min
Forberedelse
30 min
Marinering
50 min
Totalt
OPPSKRIFT
Utforsk hvordan du lager moqueca, en tradisjonell brasiliansk sjømatgryte rik på smak og næringsstoffer. Denne oppskriften kombinerer fisk, skalldyr, og kokosmelk for en autentisk smaksopplevelse.