Publisert dato: februar 22nd, 2024Sist oppdatert: februar 22nd, 2024331 ord i artikkelca 1,7 minutters lesetid0 kommentarer on Maeuntang – en krydret fiskesuppe fra Korea

SKRIBENT / KOKK

Hjemmekokklauget Redaktør

KJØKKEN

VANSKELIGHETSGRAD

Maeuntang – en krydret fiskesuppe fra Korea

Visninger totalt: 182Dagens visninger: 2
Intern annonse:

Legg igjen en kommentar

Annonse:

“Maeuntang” er mer enn bare en suppe; det er en varm klem fra det koreanske kjøkken. Denne krydrede fiskesuppen kombinerer det beste av havet med robuste smaker fra gochujang og en rekke friske grønnsaker, og byr på et smakfullt og næringsrikt måltid som varmer både kropp og sjel.

I Koreas rike kulinariske landskap står "Maeuntang" ut som en favoritt blant sjømatelskere. Denne tradisjonelle suppen, som ofte nytes i kaldere måneder, er kjent for sin dype, komplekse smak og bruk av ferske, lokale ingredienser. "Maeuntang" er ikke bare en fest for ganen, men også et speilbilde av Koreas bærekraftige matfilosofi, som verdsetter sesongens råvarer og ansvarlig fiske.

TID

4
Porsjoner

15 min
Forberedelse

25 min
Tilberedning

40 min
Totalt

OPPSKRIFT

Utforsk oppskriften på "Maeuntang", en krydret koreansk fiskesuppe med tofu, grønnsaker, og gochujang. En næringsrik rett som feirer lokale og sesongbaserte ingredienser.

TIPS OG VARIASJON

  • Fisk: Prøv forskjellige typer fisk for variasjon i smak og tekstur.
  • Kryddernivå: Juster mengden gochujang og gochugaru etter ønsket kryddernivå.
  • Grønnsaker: Eksperimenter med ulike sesongbaserte grønnsaker for variasjon.
  • Servering: Server "Maeuntang" med kokt ris for en komplett måltid.
RÅVARER
  • 500g fersk fisk, renset og skåret i serveringsstykker

  • 200g fast tofu, skåret i terninger
  • 1 stor løk, skåret i skiver
  • 2 vårløk, kuttet i 5 cm lengder
  • 100g enoki sopp
  • 1 rød paprika, skåret i skiver
  • 2 ss gochujang (koreansk chilipasta)
  • 1 ss gochugaru (koreansk chilipulver)
  • 1 ss soyasaus
  • 1 ss sesamolje
  • 2 hvitløksfedd, finhakket
  • 1 liter vann
  • Salt og pepper etter smak
FREMGANGSMÅTE
  • Forbered buljongen: I en stor gryte, kok opp vannet og tilsett gochujang, gochugaru, soyasaus, sesamolje, og hvitløk. Rør godt til krydderne er godt blandet.
  • Tilsett grønnsaker: Legg løk, vårløk, og rød paprika i gryten. La det småkoke i 5 minutter.
  • Legg til fisken: Tilsett fiskestykkene og tofu i gryten. La det småkoke på middels varme til fisken er gjennomkokt, ca. 10-15 minutter.
  • Fullfør suppen: Tilsett enoki sopp mot slutten av koketiden for å bevare deres delikate tekstur. Smak til med salt og pepper.

Del denne oppskriften

Kjøkkenordboka

  • Gochugaru, også kjent som koreansk chilipulver, er et essensielt krydder i det koreanske kjøkkenet. Det er laget av tørkede og malt røde chili, og er kjent for sin unike kombinasjon av røykfull smak og varmende krydder.