januar 2024

Publisert dato: januar 9th, 2024Sist oppdatert: januar 8th, 2024544 ord i artikkelca 2,8 minutters lesetid0 kommentarer on Lapskaus

SKRIBENT / KOKK

Hjemmekokklauget Redaktør

VANSKELIGHETSGRAD

Lapskaus

Visninger totalt: 129Dagens visninger: 2
Intern annonse:

Legg igjen en kommentar

Annonse:

Det blir nesten ikke mer tradisjonelt en Lapskaus med svinekjøtt, en hjertevarme og mettende gryterett som kombinerer saftig svinekjøtt med rike rotgrønnsaker.

Morbi vitae purus dictum, ultrices tellus in, gravida lectus.

Lapskaus med svinekjøtt er en klassiker i det norske kjøkkenet, kjent for sin enkelhet og dyptgående smaker. Denne retten er perfekt for kalde dager og tilbyr en trøstende blanding av svinekjøtt og rotgrønnsaker, kokt til perfeksjon. Denne oppskriften vil guide deg gjennom prosessen med å lage en autentisk norsk lapskaus, trinn for trinn.

TID

4 – 6
Porsjoner

15 min
Forberedelse

1 time
15 min

Tilberedning

1 time
30 min

Totalt

OPPSKRIFT

La oss begynne med å forberede ingrediensene til vår Lapskaus med svinekjøtt. Denne oppskriften er enkel å følge og perfekt for en koselig familiemiddag.

INGREDIENSER
  • 500 g svinekjøtt, røkt eller urøkt, i terninger

  • 4 store poteter, skrellet og terninger
  • 3 gulrøtter, skrellet og skivet
  • 250 g sellerirot i terning

  • 250 g kålrot i terning

  • 100 g purre i skiver

  • 1 løk, hakket
  • 2 liter kjøttkraft eller vann
  • 2 ss olivenolje
  • Salt og pepper etter smak
  • Persille til garnityr
FREMGANGSMÅTE
  • Brun kjøttet: Varm olivenolje i en stor gryte. Tilsett grisekjøttet og brun det på alle sider. Ta kjøttet ut av gryten.
  • Sauter grønnsakene: I samme gryte, sautér løk til den er gjennomsiktig. Tilsett poteter og gulrøtter, kålrot, selleri og stek i noen minutter.
  • Kok lapskausen: Legg kjøttet tilbake i gryten. Tilsett kjøttkraft eller vann, og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke under lokk i ca. 1 time, eller til kjøttet og grønnsakene er møre. Tilsett purre de siste 5 minuttene.
  • Smak til og server: Smak til med salt og pepper. Server lapskausen varm, garnert med hakket persille.

    Det klassiske tilbehøret er flatbrød og tyttebær

NOTATER

Å gjøre kjøttmåltider mer bærekraftige og økonomiske er ikke bare bra for miljøet, men også for lommeboken. Her er noen tips for å tilpasse kjøttretter som disse for å oppnå nettopp dette:

  1. Velg lokale leverandører: Kjøp kjøtt fra lokale bønder eller slaktere. Lokalt kjøtt betyr ofte kortere transportveier, noe som reduserer karbonavtrykket. Det støtter også det lokale økonomien og sikrer ofte ferskere og høyere kvalitet på kjøttet.
  2. Reduser kjøttmengden: Vurder å redusere mengden kjøtt i oppskriftene og erstatte den med andre proteinrike ingredienser. Bønner, linser, kikerter, tofu eller tempeh er gode alternativer som kan tilføre retten både tekstur og næring.
  3. Inkluder flere grønnsaker: Øk mengden grønnsaker i rettene. Grønnsaker er ikke bare sunne og bærekraftige, men også rimeligere enn kjøtt. Dette kan også være en god måte å utnytte sesongbaserte grønnsaker på.
  4. Mindre porsjoner: Server mindre porsjoner. Dette reduserer ikke bare matavfall, men hjelper også med å kontrollere kostnadene og kan bidra til et sunnere kosthold.
  5. Planlegg måltider: Planlegg måltidene dine for å unngå matsvinn. Bruk rester i kreative nye retter eller fryse ned for senere bruk.

Ved å ta disse enkle skrittene kan du nyte deilige kjøttmåltider, på en måte som er både miljøvennlig og økonomisk. Dette er små endringer som kan gjøre en stor forskjell over tid, både for planeten og for din egen helse og økonomi.

Del denne oppskriften

Kjøkkenordboka