4.15 kg co2

ekvivalenter

Bærekraftig mat

Vi viser et ca estimat på klimaavtrykket for denne retten

30 kr

pr porsjon

Porsjonspris

Vi viser et ca estimat på hvor mye en porsjon av denne retten koster

Publisert dato: desember 14th, 2023Sist oppdatert: februar 16th, 2024667 ord i artikkelca 3,4 minutters lesetid0 kommentarer on Kylling- og grønnsaksrisotto

SKRIBENT / KOKK

Hjemmekokklauget Redaktør

VANSKELIGHETSGRAD

Kylling- og grønnsaksrisotto

Visninger totalt: 94Dagens visninger: 2
Intern annonse:

Legg igjen en kommentar

Annonse:

Avslutt uken med en smakfull og trøstende kylling- og grønnsaksrisotto, en perfekt måte å bruke opp restene fra uken på. Denne risottoen er både næringsrik og deilig, og kan også gi nytt liv til restemat.

Kylling- og grønnsaksrisotto er en ideell rett for å utnytte restene fra uken. Denne oppskriften viser hvordan du kan lage en risotto fra bunnen av, men den er også perfekt for å inkludere rester av kylling og grønnsaker fra en tidligere middag. Ved å tilføye ris og kraft, forvandles restene til et helt nytt og smakfullt måltid.

Hva gjør denne retten bærekraftig?

Bruk av rester: Denne retten er ideell for å bruke opp rester fra tidligere måltider, noe som bidrar til å redusere matavfall. Ved å gjenbruke kylling og grønnsaker, minimeres behovet for nye ingredienser.

Effektiv ressursbruk: Risotto er en rett som kan tilpasses etter hva man har tilgjengelig, noe som gjør det mulig å unngå unødvendige innkjøp og dermed redusere matavfall.

Næringsrik og mettende: Risotto med kylling og grønnsaker gir en balansert og næringsrik måltid, noe som er viktig for bærekraftig matforbruk.

TID & INFORMASJON

4
Porsjoner

15 min
Forberedelse

ca 30 min
Koking

45 min
Totalt

OPPSKRIFT

Vår kylling- og grønnsaksrisotto er enkel å lage og kan enkelt tilpasses for å inkludere rester. Denne oppskriften gir deg en kremet og smakfull risotto, perfekt for en avslappende søndagsmiddag.

Bruk av rester

  • Erstatt fersk kylling med rester av kylling fra en tidligere middag.
  • Bruk rester av grønnsaker fra tidligere middager i stedet for ferske grønnsaker.
INGREDIENSER
  • 300 g arborioris (eller bløtlagte byggryn)
  • 1 løk, finhakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 500 g kyllingbryst, kuttet i terninger
  • 400 g blandet grønnsaker (f.eks. gulrøtter, brokkoli, paprika)
  • 1 liter kyllingkraft eller grønnsakskraft
  • 100 ml hvitvin (valgfritt)
  • 50 g revet parmesanost
  • 2 ss olivenolje
  • Salt og pepper etter smak
  • Friske urter til pynt
FREMGANGSMÅTE
  • Varm olivenolje i en stor stekepanne eller gryte over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og sautér til løken er myk.
  • Tilsett ris og rør godt til den er lett ristet.
  • Tilsett hvitvinen og la den koke inn.
  • Tilsett kyllingkraften gradvis, en øse om gangen, og rør kontinuerlig. Vent med å tilsette mer kraft til den forrige øsen er absorbert.
  • Når halvparten av kraften er brukt, tilsett kylling og grønnsaker.
  • Fortsett å tilsette kraft og rør til risen er kremet og kyllingen er gjennomstekt.
  • Rør inn parmesanost, og smak til med salt og pepper.
  • Pynt med friske urter før servering.

Del denne oppskriften

Denne retten har et grovt estimert Karbonavtrykk på: ca 4,15 kg CO2-ekvivalenter.

Selv om kylling har et høyere karbonavtrykk enn plantebaserte proteiner, er det betydelig lavere enn rødt kjøtt:
For eksempel kan produksjon av 1 kg storfekjøtt resultere i utslipp på mellom 20 og 60 kg CO2-ekvivalenter, avhengig av produksjonsmetode

PRIS

Når vi skal planlegge en økonomisk ukesmeny, trenger vi å vite litt priser.

Dette er et estimat på hva denne retten koser basert på gjennomsnittlige priser hos http://kassal.app.

Vær oppmerksom på at prisene kan variere basert på butikk, merke, og tilbud. Vi vil bruke standardmengder og -størrelser for å gi et estimat.

Ingredienser og priser

Beregnet etter gjeldene priser desember 2023

  • Arborioris (300 g): Ca. 30 NOK per kg, så for 300 g vil det være omtrent 9 NOK.
  • Kyllingbryst (500 g): Ca. 100 NOK per kg, så for 500 g vil det være omtrent 50 NOK.
  • Blandede grønnsaker (500 g): La oss anta en gjennomsnittlig kostnad på 20 NOK.
  • Kyllingkraft eller grønnsakskraft (1 liter): Ca. 25 NOK.
  • Parmesanost (50 g): Ca. 200 NOK per kg, så for 50 g vil det være omtrent 10 NOK.
  • Olivenolje, hvitvin, krydder: Minimal kostnad, la oss si 5 NOK.
Total Estimert Kostnad for Retten
  • Ris, kylling, grønnsaker, kraft, parmesan, olje, vin, krydder: 119 NOK
  • Totalt: 119 NOK

Dette estimatet er for hele retten som er beregnet for 4 personer. Vær oppmerksom på at dette er et estimat basert på gjennomsnittlige priser og faktiske kostnader kan variere.

  • Prisen per porsjon vil da være omtrent 30 kr

Kjøkkenordboka

Ingen referanser i kjøkkenordboka