Klassisk hummus

Hummus, en klassisk rett fra Midtøsten, er kjent for sin kremete tekstur og allsidighet. Denne enkle grunnleggende oppskriften på hummus kombinerer kikerter og tahini til en glatt og smakfull spread som passer perfekt til brød, grønnsaker, eller som en del av et større måltid.

Dette er en grunnoppskrift på en klassisk hummus. Men du kan videreutvikle denne i mange(!) retninger, her er noen forslag til smakstilsetninge:

• Grillet rød paprika: Tilsett grillet rød paprika for en søt og røykfylt smak.
• Spicy Jalapeño: Bland inn hakket jalapeño og litt limejuice for en krydret vri.
• Soltørket tomato and basilikum: Kombiner soltørkede tomater og frisk basilikum for en italiensk touch.
• Sitron og koriander: Frisk opp hummusen med sitronsaft og hakket koriander.
• Hvitløk og rosmarin: Tilsett ekstra hvitløk og hakket rosmarin for en aromatisk smak.
• Sort oliventapenade: Bland inn en tapenade laget av sorte oliven for en middelhavsstil.
• Karmelisert løk: Tilsett karamellisert løk for en søt og rik smak.
• Bakt rødbeter: Bland inn ovnsbakt rødbete for en jordnær smak og levende farge.
• Gresskar og kanel: Prøv gresskar og et hint av kanel for en høstlig vri.
• Karri og gurkemeie: Krydre med curry og gurkemeie for en eksotisk og krydret smak.

Hummus er svært allsidig og anvendelig som saus, dipp og tilbehør til mange retter. Her har vi samlet noen forslag:

• Med pitabrød: Server hummus med varmt, grillet eller ristet pitabrød for en klassisk kombinasjon.
• Som dip for grønnsaker: Bruk hummus som en dip for et utvalg av friske grønnsaksstaver som gulrøtter, agurk, paprika, og selleri.
• I wraps og sandwicher: Smør et lag med hummus i wraps eller sandwicher for ekstra smak og kremet tekstur.
• Med grillet kylling: Server hummus som et tilbehør til grillet kylling, noe som gir en god balanse mellom protein og smak.
• Som base på pizza: Bruk hummus som en base på en vegetarisk pizza i stedet for tomatsaus.
• I salater: Bland hummus med litt olivenolje og sitronsaft for å lage en kremet salatdressing.
• Som topping på bakte poteter: Bruk hummus som en sunn og smakfull topping på bakte poteter.
• Med falafler: Server hummus sammen med falafler, enten som en dip eller som en del av en meze-tallerken.
• I buddha bowls: Inkluder hummus i en næringsrik Buddha bowl sammen med korn, grønnsaker og proteiner.
• Med fisk: Prøv hummus som et tilbehør til stekt eller bakt fisk, som laks eller torsk, for en middelhavsinspirert rett.