Hjemmelaget Ketchup

Elsket og hatet … Sannsynligvis har du den i kjøleskapet i en eller annen variant. Tomatketchupen fra Idun, Heinz, Mutti, eller gud forby First price sin. Det du sannsynligvis ikke har, er hjemmelaget ketchup.

Utforsk historien og kunsten bak hjemmelaget ketchup, en populær saus med røtter i Kina. Opprinnelig laget av fermentert fisk og krydder, spredte denne sausen seg til Malaysia på 1800-tallet, hvor den ble kjent som ‘kechap’. Denne sausen nådde til slutt England, hvor den utviklet seg til den moderne ketchupen vi kjenner i dag, spesielt tomatketchupen som ble populær rundt samme tid.

I motsetning til kommersielle ketchupvarianter som ofte inneholder lite tomat og mye modifisert stivelse, fokuserer vår oppskrift på rike, naturlige tomater for den beste smaken. Lær hvordan du lager ketchup hjemme med enkle ingredienser som hermetiske tomater, eller prøv deg frem med ferske tomater for en enda rikere smak.

Denne trinn-for-trinn-oppskriften på hjemmelaget ketchup er enkel å følge. Vi anbefaler å justere mengden sukker og eddik etter smak, og husk at eddiksmaken mildnes ved varmebehandling. Smakene utvikler seg over tid, så la ketchupen stå og trekke på lav varme for best resultat.

Når ketchupen er ferdig, overfør den til rene glass for lagring. Hjemmelaget ketchup kan holde seg i lang tid, og smaken fortsetter å utvikle seg. Prøv vår oppskrift i dag og nyt en smakfull, hjemmelaget ketchup som er fri for unødvendige tilsetningsstoffer.