desember 2023

0.33 kg co2

ekvivalenter

Bærekraftig mat

Vi viser et ca estimat på klimaavtrykket for denne retten

18 kr

pr porsjon

Porsjonspris

Vi viser et ca estimat på hvor mye en porsjon av denne retten koster

Publisert dato: desember 13th, 2023Sist oppdatert: februar 16th, 2024806 ord i artikkelca 4,1 minutters lesetid0 kommentarer on Grønnsakswok

SKRIBENT / KOKK

Redaktør

KJØKKEN

VANSKELIGHETSGRAD

Grønnsakswok

Visninger totalt: 779Dagens visninger: 3
Intern annonse:

Legg igjen en kommentar

Annonse:

Opplev en smakfull og fargerik middag med denne grønnsakswokken, ikke bare deilig men også en perfekt måte å bruke opp rester fra tidligere måltider.

Grønnsakswok er en ideell rett for å utnytte restene fra retter tidligere i uka. F.eks. kan du fint putte det du har igjen fra en linsegryte og en ovnsbakte torsk. Denne oppskriften er både fleksibel og tilgivende, og lar deg eksperimentere med forskjellige smaker mens du bidrar til en mer bærekraftig livsstil ved å minimere matavfall.

Du kan eksperimentere med hvilke smaker du ønsker og hvor sterk eller mild du liker den.

Forslag til smakstilsetninger:

  1. Sweet chili wok: Tilsett sweet chili-saus for en søt og krydret smak. Kombiner med litt limejuice for ekstra friskhet.
  2. Ingefær og hvitløk wok: Bruk fersk revet ingefær og ekstra hvitløk for en aromatisk og krydret smak.
  3. Red curry wok: Bland inn litt rød currypaste og kokosmelk for en rik og kremet thai-inspirert wok.
  4. Teriyaki wok: Bruk teriyaki-saus, som gir en fin balanse mellom søtt og salt, og er perfekt for en japansk vri.
  5. Hoisin wok: Tilsett hoisin-saus for en søt og salt smak, typisk for kinesisk matlaging.
  6. Soyasaus og sesam wok: En klassisk kombinasjon av soyasaus og et dryss av sesamfrø eller sesamolje for en enkel, men smakfull asiatisk touch.
  7. Sriracha og lime wok: For de som liker det krydret, tilsett sriracha-saus og et sprut av lime for en syrlig og krydret smak.
  8. Oyster sauce wok: Bruk østerssaus for en dyp, rik umami-smak. Dette fungerer spesielt godt med grønne grønnsaker som brokkoli og bok choy.
  9. Szechuan pepper wok: For en kinesisk Szechuan-vri, bruk Szechuan-pepperkorn og litt chiliolje for en nummende og krydret smak.
  10. Koriander og lime wok: Frisk koriander og limejuice gir en frisk og aromatisk smak, perfekt for å lyse opp grønnsakene.

Hva gjør denne retten bærekraftig?

Reduksjon av matavfall: Ved å bruke rester fra tidligere måltider, bidrar denne retten til å redusere matavfall, et viktig aspekt av bærekraftig matforbruk.

Fleksibilitet med ingredienser: Grønnsakswok er fleksibel og kan tilpasses basert på tilgjengelige ingredienser, noe som reduserer behovet for å kjøpe nye produkter og dermed reduserer matavfallet.

Plantebasert: Som en hovedsakelig plantebasert rett, har grønnsakswok et lavere karbonavtrykk sammenlignet med kjøttbaserte måltider.

Energieffektiv matlaging: Wok-matlaging er rask og energieffektiv, noe som bidrar til lavere energiforbruk sammenlignet med lengre matlagingsmetoder.

TID & INFORMASJON

4
Porsjoner

10 min
Forberedelse

10 min
Tilberedning

20 min
Totalt

OPPSKRIFT

Vår grønnsakswok er enkel å tilberede og kan tilpasses etter hva du har tilgjengelig. Den er perfekt for å bruke opp rester og gir et næringsrikt og smakfullt måltid.

INGREDIENSER
  • 2 ss vegetabilsk olje
  • 1 rød paprika, skåret i strimler
  • 1 grønn paprika, skåret i strimler
  • 1 brokkoli, delt i buketter
  • 2 gulrøtter, skåret i tynne skiver
  • 2 vårløk, skåret i skiver
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss soyasaus
  • 1 ss oystersaus (kan utelates for en vegetarisk versjon)
  • 1 ts sesamolje
  • Salt og pepper etter smak
  • (For å inkludere rester: Tilsett rester av linsegryte og/eller fisk, kylling, kalkun mot slutten av koketiden for å varme dem gjennom.) Da tilsetter du også protein til retten som bidrar til et balansert kosthold.

FREMGANGSMÅTE
  • Varm oljen i en stor wok eller stekepanne over høy varme.
  • Tilsett paprika, brokkoli, gulrøtter og hvitløk. Wok/stek i ca. 5 minutter.
  • Tilsett vårløk, soyasaus, oystersaus og sesamolje. Wok/stek i ytterligere 5 minutter.
  • Smak til med salt og pepper.
  • (Hvis du bruker rester: Tilsett restene og varm dem gjennom i et par minutter før servering.)

Del denne oppskriften

Denne retten har et grovt estimert Karbonavtrykk på: ca 0,33 kg CO2-ekvivalenter.

Sammenlignet med kjøttbaserte retter, er dette betydelig lavere.
For eksempel kan produksjon av 1 kg storfekjøtt resultere i utslipp på mellom 20 og 60 kg CO2-ekvivalenter, avhengig av produksjonsmetode

PRIS

Når vi skal planlegge en økonomisk ukesmeny, trenger vi å vite litt priser.

Dette er et estimat på hva denne retten koser basert på gjennomsnittlige priser hos http://kassal.app.

Vær oppmerksom på at prisene kan variere basert på butikk, merke, og tilbud. Vi vil bruke standardmengder og -størrelser for å gi et estimat.

Ingredienser og priser

Beregnet etter gjeldene priser desember 2023

  • Rød og grønn paprika (2 stk): Ca. 30 NOK for begge.
  • Brokkoli (1 stk): Ca. 20 NOK.
  • Gulrøtter (2 stk): Ca. 5 NOK.
  • Vårløk (2 stk): Ca. 10 NOK.
  • Hvitløk (2 fedd): Ca. 2 NOK.
  • Vegetabilsk olje, soyasaus, oystersaus, sesamolje: Disse ingrediensene brukes i små mengder, så la oss estimere ca. 10 NOK for alle sammen.
  • Krydder (salt, pepper): Minimal kostnad, la oss si 1 NOK.
Total Estimert Kostnad for Retten
  • Grønnsaker og krydder: 78 NOK
  • Totalt: 78 NOK

Dette estimatet er for hele retten som serverer 4 personer. Vær oppmerksom på at dette er et estimat basert på gjennomsnittlige priser og faktiske kostnader kan variere.

  • Prisen per porsjon vil da være omtrent 19 kr

Kjøkkenordboka

Ingen referanser i kjøkkenordboka

RELATERTE PRODUKTER

Ingen relaterte produktkategorier er valgt.

RELATERTE OPPSKRIFTER