2 kg co2

ekvivalenter

Bærekraftig mat

Vi viser et ca estimat på klimaavtrykket for denne retten

24 kr

pr porsjon

Porsjonspris

Vi viser et ca estimat på hvor mye en porsjon av denne retten koster

Publisert dato: desember 19th, 2023Sist oppdatert: desember 19th, 2023626 ord i artikkelca 3,2 minutters lesetid0 kommentarer on Grønnsak- og kyllingrisotto

SKRIBENT / KOKK

Hjemmekokklauget Redaktør

VANSKELIGHETSGRAD

Grønnsak- og kyllingrisotto

Visninger totalt: 106Dagens visninger: 2
Intern annonse:

Legg igjen en kommentar

Annonse:

Forvandle ferske råvarer eller middagsrester til en luksuriøs og kremet grønnsaks- og kyllingrisotto. Denne retten er en perfekt måte å kombinere smakfulle rester med ris og kyllingkraft for en rik og deilig middag.

Grønnsaks- og kyllingrisotto er en fantastisk rett som kan tilpasses for å inkludere en rekke rester. Denne oppskriften viser hvordan du kan transformere enkle ingredienser til et gourmetmåltid.

Hva gjør denne retten bærekraftig?

Reduksjon av matavfall: Ved å bruke rester av kylling og grønnsaker, bidrar denne retten til å redusere matavfall.

Energi-effektiv matlaging: Ved å bruke rester, reduseres matlagings- og forberedelsestiden, noe som sparer energi.

Fleksibilitet: Retten kan tilpasses etter sesongens grønnsaker og tilgjengelige rester, noe som støtter bærekraftig forbruk.

Bruk av rester

Grønnsaks- og kyllingrisotto er en ideell rett for å bruke opp rester, og her er noen forslag:

Kyllingrester: Har du rester av stekt eller grillet kylling, kan disse skjæres opp og brukes direkte i risottoen.

Grønnsaksrester: Nesten alle typer grønnsaksrester kan brukes. Dette kan være alt fra brokkoli, gulrøtter, til paprika. Tilsett dem i risottoen for ekstra smak og næring.

Rester av linse- og grønnsakssuppe: Bruk suppen som en base/kraft for risottoen. Dette vil tilføre ekstra smak og gjøre risottoen mer næringsrik.

Ved å bruke rester på denne måten, kan du skape et næringsrikt og smakfullt måltid samtidig som du bidrar til å redusere matavfall.

TID & INFORMASJON

4
Porsjoner

15 min
Forberedelse

30 min
Tilberedning

45 min
Totalt

OPPSKRIFT

Denne oppskriften på grønnsaks- og kyllingrisotto er enkel å følge og tilbyr en flott måte å bruke opp rester på. Den er ideell for en næringsrik og smakfull middag.

INGREDIENSER
  • 1 kopp arborioris
  • 2 ss olivenolje
  • 1 liten løk, finhakket
  • 2 kopper kyllingkraft
  • 1/2 kopp hvitvin (valgfritt)
  • 2 kopper kokt kylling, skåret i små biter
  • 2 kopper kokte grønnsaker (f.eks. brokkoli, gulrøtter, paprika)
  • 1/2 kopp revet parmesan
  • Salt og pepper etter smak
  • Friske urter til pynt (f.eks. persille)
FREMGANGSMÅTE
  • Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og stek til den er gjennomsiktig.
  • Tilsett arborioris og rør godt for å dekke riskornene med olje.
  • Tilsett hvitvin og la den koke inn, om ønskelig.
  • Tilsett kyllingkraft litt om gangen, rør kontinuerlig, og la risottoen absorbere kraften før du tilsetter mer.
  • Når risottoen er nesten ferdig, tilsett kylling og grønnsaker. Rør godt.
  • Tilsett revet parmesan, salt og pepper. Rør til risottoen blir kremet.
  • Pynt med friske urter og server umiddelbart.

Del denne oppskriften

Denne retten har et grovt estimert Karbonavtrykk på: ca 2 kg CO2-ekvivalenter.

Sammenlignet med kjøttbaserte retter, er dette betydelig lavere.
For eksempel kan produksjon av 1 kg storfekjøtt resultere i utslipp på mellom 20 og 60 kg CO2-ekvivalenter, avhengig av produksjonsmetode

PRIS

Når vi skal planlegge en økonomisk ukesmeny, trenger vi å vite litt priser.

Dette er et estimat på hva denne retten koser basert på gjennomsnittlige priser hos http://kassal.app.

Vær oppmerksom på at prisene kan variere basert på butikk, merke, og tilbud. Vi vil bruke standardmengder og -størrelser for å gi et estimat.

Ingredienser og priser

Beregnet etter gjeldene priser desember 2023

  • Kyllingbryst (2 stk): Ca. 150 NOK per kg, så for 0,5 kg vil det være omtrent 75 NOK.

  • Arborioris (1 kopp): Ca. 40 NOK per kg, så for 0,25 kg vil det være omtrent 10 NOK.
  • Grønnsaker (blandet, 0,5 kg): La oss anta en gjennomsnittlig kostnad på 20 NOK per kg, så for 0,5 kg vil det være omtrent 10 NOK.
Total Estimert Kostnad for Retten
  • Kylling, ris, grønnsaker: 70 NOK
  • Totalt: 95 NOK

Dette estimatet er for hele retten som serverer 4 personer. Vær oppmerksom på at dette er et estimat basert på gjennomsnittlige priser og faktiske kostnader kan variere.

  • Prisen per porsjon vil da være omtrent 24 kr

Kjøkkenordboka

Ingen referanser i kjøkkenordboka