januar 2024

Publisert dato: januar 28th, 2024Sist oppdatert: januar 28th, 2024390 ord i artikkelca 2 minutters lesetid0 kommentarer on Gáhkku

SKRIBENT / KOKK

Hjemmekokklauget Redaktør

VANSKELIGHETSGRAD

Gáhkku

Visninger totalt: 135Dagens visninger: 2
Intern annonse:

Legg igjen en kommentar

Annonse:

Oppdag Gáhkku, et tradisjonelt samisk flatbrød med en unik anissmak, perfekt som tilbehør til både søte og salte pålegg.

Morbi vitae purus dictum, ultrices tellus in, gravida lectus.

Gáhkku, et tradisjonelt samisk flatbrød, er dypt forankret i samisk kulinarisk historie. Dette enkle, men smakfulle brødet utmerker seg med sin allsidighet og blir ofte servert både med ulike pålegg og som tilbehør til retter som Bidos eller finnbiff. Den unike tilsetningen av anis gir Gáhkku en særegen smak som skiller den fra andre flatbrød. Når det bakes tradisjonelt over åpen ild, får brødet en lett røkt aroma som harmonerer vakkert med den milde anissmaken, noe som gjør det til et populært valg i samiske husholdninger.

Gahkko, som det også kalles, kjennetegnes ved sin fuktige tekstur og er perfekt som en enkel snack med for eksempel brunost, eller som et tillegg til ulike retter. Denne anvendeligheten gjør det også til et ypperlig valg for turmat. På tur kan du enten blande vann med den tørre melblandingen direkte i naturen, eller ta med ferdiglaget deig i en beholder. Deigen kan stekes som pinnebrød over bål, eller formes til flate boller som stekes på steinheller eller i en stekepanne over ild og primus. Hjemme kan du steke brødet i ovnen eller på en takke, og nyte den unike kombinasjonen av røkt aroma og anissmak. Gahkko er også ideelt for frysing og tining til senere bruk, noe som gjør det til et praktisk og deilig tilskudd i hverdagsmaten.

TID

6
stk

20 min
Forberedelse

10 min
Tilberedning

1 time 30 min
Totalt inkl heving

OPPSKRIFT

La oss lage Gáhkku, et smakfullt samisk flatbrød med en mild anissmak, perfekt for enhver anledning.

INGREDIENSER
  • 300 g hvetemel
  • 300 g sammalt hvete
  • 50 g gjær
  • 1 ts salt
  • 1 ts malt anis eller fennikel
  • 5 dl vann eller melk
  • 2 ss temperert smør
FREMGANGSMÅTE
  • Bland tørre ingredienser i en bolle.
  • Tilsett vann/melk, og elt til jevn deig.
  • Elt inn smør og salt.
  • Del deigen og kjevle ut til flate brød.
  • Stek over åpen ild eller i stekepanne.

Del denne oppskriften

TIPS

Lag brødene litt store, og bruk de som wrap. F.eks. som en “Reinsdyrskebab” med reinskav, frisk salat med agurk og tomat og en dressing av hvitløk, snøfrisk og tyttebær.

Kjøkkenordboka

Ingen referanser i kjøkkenordboka