Gáhkku

Oppdag Gáhkku, et tradisjonelt samisk flatbrød med en unik anissmak, perfekt som tilbehør til både søte og salte pålegg.

Gáhkku, et tradisjonelt samisk flatbrød, er dypt forankret i samisk kulinarisk historie. Dette enkle, men smakfulle brødet utmerker seg med sin allsidighet og blir ofte servert både med ulike pålegg og som tilbehør til retter som Bidos eller finnbiff. Den unike tilsetningen av anis gir Gáhkku en særegen smak som skiller den fra andre flatbrød. Når det bakes tradisjonelt over åpen ild, får brødet en lett røkt aroma som harmonerer vakkert med den milde anissmaken, noe som gjør det til et populært valg i samiske husholdninger.

Gahkko, som det også kalles, kjennetegnes ved sin fuktige tekstur og er perfekt som en enkel snack med for eksempel brunost, eller som et tillegg til ulike retter. Denne anvendeligheten gjør det også til et ypperlig valg for turmat. På tur kan du enten blande vann med den tørre melblandingen direkte i naturen, eller ta med ferdiglaget deig i en beholder. Deigen kan stekes som pinnebrød over bål, eller formes til flate boller som stekes på steinheller eller i en stekepanne over ild og primus. Hjemme kan du steke brødet i ovnen eller på en takke, og nyte den unike kombinasjonen av røkt aroma og anissmak. Gahkko er også ideelt for frysing og tining til senere bruk, noe som gjør det til et praktisk og deilig tilskudd i hverdagsmaten.

La oss lage Gáhkku, et smakfullt samisk flatbrød med en mild anissmak, perfekt for enhver anledning.

Lag brødene litt store, og bruk de som wrap. F.eks. som en “Reinsdyrskebab” med reinskav, frisk salat med agurk og tomat og en dressing av hvitløk, snøfrisk og tyttebær.