3.6 kg co2

ekvivalenter

Bærekraftig mat

Vi viser et ca estimat på klimaavtrykket for denne retten

20 kr

pr porsjon

Porsjonspris

Vi viser et ca estimat på hvor mye en porsjon av denne retten koster

Publisert dato: desember 14th, 2023Sist oppdatert: februar 16th, 2024628 ord i artikkelca 3,2 minutters lesetid0 kommentarer on Fiskekaker med grønnsakssalat

SKRIBENT / KOKK

Hjemmekokklauget Redaktør

VANSKELIGHETSGRAD

Fiskekaker med grønnsakssalat

Visninger totalt: 71Dagens visninger: 1
Intern annonse:

Legg igjen en kommentar

Annonse:

Gjør søndagsmiddagen spesiell med hjemmelagde fiskekaker eller fiskekroketter og en frisk grønnsakssalat. Denne retten kan være en perfekt måte å bruke opp ukens fiskerester på, og gir en deilig avslutning på uken.

Disse fiskekakene med grønnsakssalat er en kreativ og smakfull måte å bruke opp restene av f.eks. ovnsbakte torsk. Ved å kombinere fisken med brødsmuler og egg, får du saftige og deilige fiskekaker. Server disse med en frisk salat laget av grønnsaksrestene fra uken, og du har et næringsrikt og bærekraftig måltid.

Hva gjør denne retten bærekraftig?

Gjenbruk av rester: I denne retten kan du fint utnytte rester fra tidligere måltider, noe som bidrar til å redusere matavfall. Bruk f.eks. rester fra fiskeretter og grønnsaker fra tidligere dager i uka og det blir et utmerket eksempel på bærekraftig matforbruk.

Bruk av hele matvarer: Ved å bruke hele grønnsaker og fisk, reduseres behovet for bearbeidede matvarer, noe som ofte innebærer høyere energiforbruk og emballasjeavfall.

Næringsrik og mettende: Fiskekaker er en god kilde til protein, og når de serveres med en frisk grønnsakssalat, gir det et balansert og næringsrikt måltid.

TID & INFORMASJON

4
Porsjoner

20 min
Forberedelse

ca 10 min
Steking

30 min
Totalt

OPPSKRIFT

Vår oppskrift på fiskekaker med grønnsakssalat er enkel å følge og kan enkelt tilpasses for å inkludere rester. Denne oppskriften gir deg en ny måte å nyte fisk på, med en side av frisk og sunn salat.

Bruk av rester

  • Erstatt fersk torsk med rester av tirsdagens ovnsbakte torsk.

  • Bruk daggammelt brød for å lage brødsmuler.

  • Inkluder rester av grønnsaker i salaten.

INGREDIENSER
  • For fiskekakene:

  • 500 g torsk, kokt og flaket
  • 100 g brødsmuler
  • 2 egg
  • 2 ss finhakket persille
  • Salt og pepper etter smak
  • Olje til steking
  • For salaten:

  • Blandet grønnsaker (f.eks. salatblader, cherrytomater, agurk, paprika eller bakte rotgrønnsaker)

  • Olivenolje
  • Sitronsaft eller eddik
  • Salt og pepper
FREMGANGSMÅTE
  • I en stor bolle, bland sammen flaket torsk, brødsmuler, egg, persille, salt og pepper.
  • Form blandingen til små kaker.
  • Varm olje i en stekepanne over middels varme. Stek fiskekakene i ca. 5 minutter på hver side, eller til de er gyldne og gjennomstekte.
  • For salaten, bland sammen grønnsakene. Dress med olivenolje, sitronsaft, salt og pepper.
  • Server fiskekakene varme med grønnsakssalaten.

Del denne oppskriften

Denne retten har et grovt estimert Karbonavtrykk på: ca 3,6 kg CO2-ekvivalenter.

Selv om fisk har et høyere karbonavtrykk enn plantebaserte proteiner, er det betydelig lavere enn rødt kjøtt:
For eksempel kan produksjon av 1 kg storfekjøtt resultere i utslipp på mellom 20 og 60 kg CO2-ekvivalenter, avhengig av produksjonsmetode

PRIS

Når vi skal planlegge en økonomisk ukesmeny, trenger vi å vite litt priser.

Dette er et estimat på hva denne retten koser basert på gjennomsnittlige priser hos http://kassal.app.

Vær oppmerksom på at prisene kan variere basert på butikk, merke, og tilbud. Vi vil bruke standardmengder og -størrelser for å gi et estimat.

Ingredienser og priser

Beregnet etter gjeldene priser desember 2023

  • Torsk (500 g): Ca. 100 NOK per kg, så for 500 g vil det være omtrent 50 NOK.
  • Brødsmuler (100 g): Ca. 30 NOK per kg for brød, så for 100 g vil det være omtrent 3 NOK.
  • Egg (2 stk): Ca. 3 NOK per egg, så for 2 egg vil det være omtrent 6 NOK.
  • Blandede grønnsaker (300 g): La oss anta en gjennomsnittlig kostnad på 15 NOK.
  • Olje, krydder, sitronsaft: Minimal kostnad, la oss si 5 NOK.
Total Estimert Kostnad for Retten
  • Torsk, brødsmuler, egg, grønnsaker, olje, krydder: 79 NOK
  • Totalt: 79 NOK

Dette estimatet er for hele retten som er beregnet for 4 personer. Vær oppmerksom på at dette er et estimat basert på gjennomsnittlige priser og faktiske kostnader kan variere.

  • Prisen per porsjon vil da være omtrent 20 kr

Kjøkkenordboka

Ingen referanser i kjøkkenordboka