2.3 kg co2

ekvivalenter

Bærekraftig mat

Vi viser et ca estimat på klimaavtrykket for denne retten

15 kr

pr porsjon

Porsjonspris

Vi viser et ca estimat på hvor mye en porsjon av denne retten koster

Publisert dato: desember 17th, 2023Sist oppdatert: februar 16th, 2024587 ord i artikkelca 3 minutters lesetid0 kommentarer on Fisk- og grønnsakspai

SKRIBENT / KOKK

Hjemmekokklauget Redaktør

VANSKELIGHETSGRAD

Fisk- og grønnsakspai

Visninger totalt: 53Dagens visninger: 2
Intern annonse:

Legg igjen en kommentar

Annonse:

En hjertevarmende og næringsrik fiske- og grønnsakspai som er perfekt for en avslappende søndagsmiddag. Denne paien kombinerer saftig fisk med en rik blanding av grønnsaker, innhyllet i en sprø og gyllen paideig.

Denne fiske- og grønnsakspaien er en fantastisk måte å transformere små fisketerninger av ferske eller rester til et deilig måltid.

Hva gjør denne retten bærekraftig?

Gjenbruk av matrester: Denne paien er et utmerket eksempel på hvordan man kan gjenbruke matrester, som Avskjær fra fileter, fiskekaker og rester av grønnsaker eller grønnsakssaus, for å skape et nytt måltid. Dette reduserer matavfall, som er en viktig faktor i bærekraftig matforbruk.

Bruk av sjømat: Hvis fisken som brukes er bærekraftig fanget eller oppdrettet, kan dette bidra til å redusere rettens totale miljøpåvirkning sammenlignet med kjøttbaserte alternativer.

Inkludering av grønnsaker: Å bruke grønnsaker i retten bidrar til et lavere karbonavtrykk, da grønnsaksproduksjon generelt har mindre miljøpåvirkning enn kjøttproduksjon.

TID & INFORMASJON

4-6
Porsjoner

20 min
Forberedelse

35 min
Tilberedning

55 min
Totalt

OPPSKRIFT

Denne oppskriften på fiske- og grønnsakspai er både enkel og fleksibel. Du kan bruke ferske ingredienser eller rester fra tidligere måltider for å lage en smakfull fylling.

Bruk av rester
  • Erstatt fersk fisk med rester av tidligere fiskemiddager, fiskekaker, fiskeboller mm, og bruk rester av grønnsaker eller grønnsakssaus direkte i paien for en rask og enkel løsning.
INGREDIENSER
  • 1 ferdig paideig eller hjemmelaget deig

  • 300 g hvit fisk (for eksempel torsk eller hyse), kokt og flaket
  • 1 kopp grønnsakssaus eller en blanding av stekte grønnsaker

  • 3 egg
  • 200 ml kremfløte
  • 1 ts dijonsennep
  • Salt og pepper etter smak
  • Revet ost (valgfritt)
FREMGANGSMÅTE
  • Forvarm ovnen til 200°C.
  • Rull ut paideigen og legg den i en paiform. Prikk bunnen med en gaffel.
  • Fordel flaket fisk og grønnsakssaus jevnt over paideigen.
  • I en bolle, visp sammen egg, kremfløte, dijonsennep, salt og pepper.
  • Hell eggeblandingen over fisk- og grønnsaksfyllet.
  • Topp med revet ost hvis ønskelig.
  • Stek i ovnen i ca. 35 minutter, eller til paien er gyllen og fyllet er stivnet.
  • La paien hvile i noen minutter før servering.

Del denne oppskriften

Denne retten har et grovt estimert Karbonavtrykk på: ca 2,3 kg CO2-ekvivalenter.

Sammenlignet med kjøttbaserte retter, er dette betydelig lavere.
For eksempel kan produksjon av 1 kg storfekjøtt resultere i utslipp på mellom 20 og 60 kg CO2-ekvivalenter, avhengig av produksjonsmetode

PRIS

Når vi skal planlegge en økonomisk ukesmeny, trenger vi å vite litt priser.

Dette er et estimat på hva denne retten koser basert på gjennomsnittlige priser hos http://kassal.app.

Vær oppmerksom på at prisene kan variere basert på butikk, merke, og tilbud. Vi vil bruke standardmengder og -størrelser for å gi et estimat.

Ingredienser og priser

Beregnet etter gjeldene priser desember 2023

  • Fisk (300 g): Ca. 200 NOK per kg, så for 300 g vil det være omtrent 60 NOK.
  • Grønnsaker (300 g): Ca. 20 NOK per kg, så for 300 g vil det være omtrent 6 NOK.
  • Paideig (400 g): Hvis du lager deigen selv, la oss estimere 10 NOK for ingrediensene. For ferdigkjøpt deig, kan prisen være høyere.
  • Andre ingredienser (egg, fløte, krydder): La oss estimere 15 NOK.
Total Estimert Kostnad for Retten
  • Fisk, grønnsaker, paideig, andre ingredienser: 91 NOK
  • Totalt: 91 NOK

Dette estimatet er for hele retten som serverer 4 personer. Vær oppmerksom på at dette er et estimat basert på gjennomsnittlige priser og faktiske kostnader kan variere.

  • Prisen per porsjon vil da være omtrent 15-22 kr avhengig av hvor mange den rekker til

Kjøkkenordboka

Ingen referanser i kjøkkenordboka