Publisert dato: februar 21st, 2024Sist oppdatert: februar 21st, 2024425 ord i artikkelca 2,1 minutters lesetid0 kommentarer on Fish and chips fra Storbritannia: En sunnere vri

SKRIBENT / KOKK

Hjemmekokklauget Redaktør

KJØKKEN

VANSKELIGHETSGRAD

Fish and chips fra Storbritannia: En sunnere vri

Visninger totalt: 189Dagens visninger: 2
Intern annonse:

Legg igjen en kommentar

Annonse:

Fish and chips, en ikonisk britisk rett, har lenge vært elsket for sin enkle, men tilfredsstillende kombinasjon av frityrstekt fisk og pommes frites. Denne oppskriften gir en sunnere vri på den tradisjonelle retten, ved å bruke bærekraftig fisk og sunnere stekemetoder, slik at du kan nyte denne klassikeren med mindre skyldfølelse.

Fish and chips er mer enn bare en rett; det er en del av den britiske sjelen, med røtter som strekker seg tilbake til 1800-tallet. Tradisjonelt består retten av fisk dyppet i røre og frityrstekt, servert med en sjenerøs porsjon pommes frites. Mens denne klassiske tilberedningsmetoden er elsket av mange, søker dagens bevisste forbrukere etter sunnere alternativer som beholder den autentiske smaken.

Vår alternative oppskrift på fish and chips fokuserer på bærekraft og helse uten å kompromisse med smaken. Ved å velge fisk fra bærekraftige bestander, som torsk eller sei, eller msc-sertifisert fisk, og steke i sunnere oljer eller til og med bake i ovnen, tilbyr denne versjonen en næringsrik måltid rik på omega-3-fettsyrer og med lavere fettinnhold.

TID

4
Porsjoner

15 min
Forberedelse

30 min
Marinering

45 min
Totalt

OPPSKRIFT

Nyt en sunnere versjon av den klassiske britiske retten fish and chips, tilberedt med bærekraftig fisk og sunnere stekemetoder. En perfekt balanse mellom tradisjon og ernæring.

TIPS OG VARIASJON

  • Fisk: Varier med ulike typer bærekraftig fisk for variasjon i smak.
  • Stekemetode: For en enda sunnere variant, prøv å lage fisken i en air-fryer, eller bak i stekovnen, for å minimere oljebruken.
  • Tilbehør: Server med erter, erterstuing eller en frisk salat for en komplett måltid. Lag en sunnere remulade med yoghurt istedenfor majones.
  • Røre: Eksperimenter med tilsetning av urter som dill eller persille i røren for ekstra smak.
  • Vend fisken i Panko for et ekstra lag med panering.

RÅVARER
  • 4 fileter av bærekraftig fisk (torsk, sei)
  • 100g fullkornsmel
  • 1 ts bakepulver
  • 150 ml kullsyreholdig vann
  • 500g poteter, skåret i staver
  • 2 ss olivenolje
  • Salt og pepper etter smak
FREMGANGSMÅTE
  • Forbered pommes frites: Forvarm ovnen til 220°C. Kast potetstavene med olivenolje, salt, og pepper. Spre dem ut på et stekebrett og bak i ovnen til de er gyldne og sprø, ca. 25-30 minutter.

  • Lag røren: Bland fullkornsmel, bakepulver, og en klype salt i en bolle. Tilsett kullsyreholdig vann og rør til en jevn røre.

  • Tilbered fisken: Dypp fiskefiletene i røren, og sørg for at de er godt dekket. Stek i en panne med litt olivenolje over middels varme til de er gyldne og gjennomstekt, ca. 3-4 minutter på hver side.

  • Server: Server den stekte fisken med de ovnsbakte pommes frites og en sitronbåt eller litt malt eddik for ekstra smak.

Del denne oppskriften

Kjøkkenordboka

  • Panko er en type brødsmuler som er populære i japansk matlaging. De skiller seg fra tradisjonelle vestlige brødsmuler ved sin unike tekstur og fremstillingsmetode. Egenskaper Tekstur: Panko er kjent for sin luftige og sprø tekstur. Brødsmulene er større og flakere enn vanlige brødsmuler, noe som resulterer i en lettere og mer sprø skorpe når de brukes i panering. Fremstilling: Panko lages ved å elektrisk "bake" brød, noe som resulterer i et brød uten skorpe. Brødet males deretter til store, luftige [...]