Ferske vårruller

Begynner du å bli lei av wraps i alle mulige varianter eller har du prøvd å fylle pannekaker med alt fra vaniljekrem til kongekrabbe? Da er det kanskje på tide å teste ut ferske vårruller. Dette er mer til inspirasjon, enn å anse som en oppskrift. Håper du lar deg inspirere!

erske vårruller lager du med rispapir. Rispapir kan du skaffe i de større dagligvareforetninger, men det er billigere om du går til en asiatisk forretning. Rispapir kan være litt vanskelig å jobbe med. Trikset er at du så vidt skal legge det i bløt lenge nok til at det begynner å bli mykt og enkelt lar seg legge utover på et fuktig kjøkkenhåndkle. Litt for lenge og det klistrer seg sammen, litt for kort og det vil knekke når du lager vårrullene.

Det er nesten ikke grenser for hva du kan fylle disse med. And, kylling, reker, blåskjell, laks, pulled pork, grillribbe og biff. Når det kommer til grønnsaker er det bare å slippe seg løs. Du kan for eksempel bruke agurk, vårløk, gulrot, litt umoden mango, avokado, granateple og salat. Jeg synes at det er en fordel å strimle alt fint. Da slipper du å stikke hull på det delikate rispapiret. Det er også godt å ha i litt glassnudler som du hakker opp.

Hoisin og sweet chilisaus er gode sauser, eller du kan lage din egen!

Når du skal lage vårrullene begynner du med å legge fyllet i en stripe på rispapiret. Pass på at det er igjen noen centimeter til bretten. Ha litt saus over. Brett rispapiret inn fra venstre. Brett så inn nederste halvdel over fyllet. Gjenta med øverste halvdel.