Dolma

La deg forføre av de delikate smakene i Dolma, en tradisjonell rett med vinblader fylt med en smakfull blanding av ris, pinjekjerner og aromatiske urter.

Dolma, som betyr “fylt ting” på tyrkisk, er en populær rett i mange middelhavsland. Denne retten er kjent for sin unike kombinasjon av myke vinblader og en rik fylling av ris og urter. Dolma er ikke bare en fryd for ganen, men også en lett og næringsrik rett som passer perfekt som forrett, smårett på et meze eller tapasbord, eller et selvstendig lett måltid.

Vinblader er en essensiell ingrediens i Dolma og kan ofte finnes i butikker som spesialiserer seg på middelhavs- eller internasjonale matvarer. I Norge kan du sjekke ut følgende steder for å finne vinblader:

1. Internasjonale matbutikker: Mange byer har spesialbutikker som fokuserer på matvarer fra ulike deler av verden, inkludert middelhavsregionen. Disse butikkene er ofte de beste stedene å finne autentiske ingredienser som vinblader.
2. Større supermarkeder: Noen større supermarkedskjeder har internasjonale seksjoner hvor du kan finne produkter som vinblader. Det kan være lurt å sjekke hos kjeder som Meny, Coop Mega eller lignende.
3. Tyrkiske eller greske butikker: Butikker som spesialiserer seg på tyrkiske eller greske matvarer vil sannsynligvis ha vinblader på lager.
4. Online matbutikker: Det er også mulig å bestille vinblader fra online matbutikker som spesialiserer seg på internasjonale eller spesifikke etniske matvarer.

Erstatning for vinblader: Hvis du ikke finner vinblader, kan du vurdere følgende alternativer:

• Kålblader: Kålblader kan være et godt alternativ. De er større og tykkere enn vinblader, men de kan blansjeres for å gjøre dem mer håndterbare og myke. Kålblader har en mildere smak sammenlignet med vinblader.
• Svinekamblader: I noen tilfeller kan blader fra svinekamplanten (også kjent som “grape leaves”) brukes som en erstatning. De har en lignende tekstur og størrelse, men smaken kan variere noe.

Husk at erstatninger kan endre smaken og teksturen av retten noe, men de kan fortsatt gi et deilig resultat.

Dolma er en god kilde til fiber fra ris og vinblader, samt sunne fettstoffer fra pinjekjerner. Urter som mynte og dill tilfører ekstra smak og næringsstoffer.

Denne oppskriften på Dolma er vegetarisk og vegansk hvis du utelukker meieri og egg.