Publisert dato: februar 19th, 2024Sist oppdatert: februar 19th, 2024391 ord i artikkelca 2 minutters lesetid0 kommentarer on Ceviche – En frisk og syrlig sjømatsdelikatesse

SKRIBENT / KOKK

Hjemmekokklauget Redaktør

KJØKKEN

VANSKELIGHETSGRAD

Ceviche – En frisk og syrlig sjømatsdelikatesse

Visninger totalt: 152Dagens visninger: 1
Intern annonse:

Legg igjen en kommentar

Annonse:

Ceviche har lenge vært en stolthet i det peruanske kjøkken, kjent for sin svært enkle tilberedning med med komplekse smaker. Denne oppskriften tar deg gjennom hvordan du lager en tilnærmet autentisk ceviche hjemme, men med fisk tilgjengelig i Norge.

Ceviche, en av de mest ikoniske rettene fra Peru, er en kulinarisk skatt som har vunnet hjerter verden over. Denne retten er et strålende eksempel på hvordan enkle, friske ingredienser kan forvandles til et gourmetmåltid. Historien om ceviche strekker seg flere hundreår tilbake, og er dypt forankret i Perus kystkultur. Den tradisjonelle metoden for å marinere rå fisk i sitrusjuice har ikke bare vært en måte å tilberede fisk på, men også en teknikk for konservering.

Bærekraft og helse står sentralt i valget av ingredienser for ceviche. I Norge er det mest bærekraftig å velge lokale fiskearter som lange eller havabbor. Men laks og ørrett fungerer også. Bare husk, fersk fisk!
I tillegg er ceviche en kraftpakke av ernæring, rik på protein, omega-3-fettsyrer, og vitamin C, takket være den friske fisken og sitrusjuicen.

TID

4
Porsjoner

30 min
Forberedelse

15-20 min
Marinering

50 min
Totalt

OPPSKRIFT

Oppdag hvordan du lager autentisk peruansk ceviche med denne enkle oppskriften. Frisk, bærekraftig og full av smak, ceviche er det perfekte sunne måltidet.

TIPS OG VARIASJON

  • Fisk: For en dypere smak, prøv å blande fiskeartene.

  • Marineringstid: Juster marineringstiden basert på hvor "kokt" du foretrekker fisken. Kortere tid for en mykere tekstur.
  • Krydder: For en ekstra kick, tilsett litt hakket hvitløk eller ingefær i marinaden.
  • Serveringsforslag: For en komplett måltid, server ceviche med avokado og sprø tortillachips.
RÅVARER
  • 500g fersk havabbor eller lange, skåret i små terninger
  • Juice fra 10 lime
  • 1 rød chili, finhakket
  • 1 stor rødløk, tynne skiver
  • En håndfull fersk koriander, hakket
  • Salt og pepper etter smak
FREMGANGSMÅTE
  • Forbered fisken: Skyll fisken i kaldt vann og tørk den godt. Skjær fisken i 1-2 cm terninger.

  • Mariner fisken: Legg fisketerningene i en glassbolle. Tilsett limejuicen slik at fisken er helt dekket. La det marinere i kjøleskapet i ca. 15-20 minutter, eller til fisken blir hvit.

  • Tilsett aromater: Tilsett finhakket chili, tynne skiver av rødløk, og en god mengde hakket koriander til fisken. Krydre med salt og pepper.

  • Bland og server: Bland forsiktig ingrediensene sammen. La cevichen hvile i 5 minutter før servering. Server kald, gjerne med søtpotet eller mais som tilbehør.

Del denne oppskriften

Kjøkkenordboka

Ingen referanser i kjøkkenordboka

RELATERTE PRODUKTER

RELATERTE OPPSKRIFTER