Ceviche – En frisk og syrlig sjømatsdelikatesse

Ceviche, en av de mest ikoniske rettene fra Peru, er en kulinarisk skatt som har vunnet hjerter verden over. Denne retten er et strålende eksempel på hvordan enkle, friske ingredienser kan forvandles til et gourmetmåltid. Historien om ceviche strekker seg flere hundreår tilbake, og er dypt forankret i Perus kystkultur. Den tradisjonelle metoden for å marinere rå fisk i sitrusjuice har ikke bare vært en måte å tilberede fisk på, men også en teknikk for konservering.

Bærekraft og helse står sentralt i valget av ingredienser for ceviche. I Norge er det mest bærekraftig å velge lokale fiskearter som lange eller havabbor. Men laks og ørrett fungerer også. Bare husk, fersk fisk!
I tillegg er ceviche en kraftpakke av ernæring, rik på protein, omega-3-fettsyrer, og vitamin C, takket være den friske fisken og sitrusjuicen.