Publisert dato: april 4th, 2024Sist oppdatert: april 4th, 2024257 ord i artikkelca 1,3 minutters lesetid0 kommentarer on Carottes braisées au beurre

SKRIBENT / KOKK

Hjemmekokklauget Redaktør

VANSKELIGHETSGRAD

Carottes braisées au beurre

Visninger totalt: 244Dagens visninger: 5
Intern annonse:

Legg igjen en kommentar

Annonse:

I hjertet av det franske kjøkken, skaper ‘Carottes Braisées au Beurre’ en symfoni av smaker som viser hvorfor enkelhet ofte råder i gourmetmat.

På spisebordene i Frankrike finner du ofte en rett som er like enkel som den er elsket: 'Carottes Braisées au Beurre'. Gulrøtter, en ydmyk men næringstett rotgrønnsak, forvandlet under smørets varme omsorg til noe magisk.

Denne retten, med sin rike historie i fransk matkultur, er et eksempel på hvor lite som skal til for å glede seg over matens enkle gleder. Med bare noen få ingredienser og en enkel, men omtenksom tilberedningsmetode, kan man skape en rett som er både tilfredsstillende og ernæringsrik.

TID

4
Porsjoner

10 min
Forberedelse

30 min
Tilberedning

40 min
Totalt

OPPSKRIFT

Opplev Carottes Braisées au Beurre, en fransk klassiker som oser av smøraktig sødme og raffinement, for et bærekraftig og smakfullt tilbehør.

TIPS OG VARIASJON

  • For en vegansk versjon, bruk kvalitets vegansk smør.
  • For ekstra smak, tilsett et laurbærblad under braiseringen.
  • Prøv med en dash av appelsinjuice for en sitrusvri.
  • Server sammen med et dryss av ristede pinjekjerner for tekstur.
RÅVARER
  • 500g små gulrøtter, skrelt
  • 50g usaltet smør
  • 1 ts sukker
  • 1/2 ts salt
  • En klype ferskmalt svart pepper
  • 250ml grønnsakskraft
  • Frisk persille, finhakket for garnityr
FREMGANGSMÅTE
  • Smelt smøret i en stor stekepanne på middels varme.
  • Tilsett gulrøtter, sukker, salt og pepper, og sautér i noen minutter.
  • Hell over grønnsakskraften og la det småkoke med lokk til gulrøttene er møre og væsken har redusert til en glasur.
  • Server de breserte gulrøttene varme, garnert med frisk persille.

Del denne oppskriften

Kjøkkenordboka

  • En Dutch Oven er en tykkvegget kokekjele, vanligvis laget av støpejern, som har en tett tilpasset lokk for å holde på varmen og fuktigheten. Det er et allsidig kjøkkenredskap som kan brukes for en rekke matlagingsmetoder, inkludert steking, baking, koking, og langtidskoking. Dutch Ovens kommer i en rekke størrelser og kan være emaljerte eller ikke-emaljerte. Fordeler med en Dutch Oven: Effektiv Varmefordeling: Støpejernet sørger for jevn og effektiv varmefordeling, noe som er ideelt for matretter som trenger lang, jevn tilberedning, [...]

  • Kommer av det franske ordet braiser, innebærer at man koker råvaren med bare litt væske, som også kan være for eksempel vin eller olje, under lokk. Dette gjør at væsken blir igjen i karet og at smakene konsentreres i den lille mengden væske som finnes. Dette er altså en kombinasjonsmetode av tørr og fuktig varme.

  • Å sautere betyr å brune en råvare i panne eller i sauterpanne eller en kjele, eventuelt vende poteter og grønnsaker i smør.

RELATERTE PRODUKTER

RELATERTE OPPSKRIFTER