Quinoa er et frø som ofte brukes som et kornalternativ og er kjent for sitt høye næringsinnhold. Det er en god kilde til protein, fiber, B-vitaminer, og er rikt på mineraler som jern, magnesium, fosfor og sink. Quinoa er også glutenfritt, noe som gjør det til et populært valg for personer med glutenintoleranse eller cøliaki.

Quinoa er svært allsidig i bruk. Det kan tilberedes på lignende måte som ris eller couscous og brukes i en rekke retter, fra salater og gryteretter til frokostblandinger og til og med som base i vegetarburger. Dens milde, nøtteaktige smak og lett kremete, men likevel sprø tekstur gjør det til et utmerket tillegg til mange måltider.