Foreløpig ingen stemmer. Vær den første!
Vennligst vent...

Hva er Gastrique?

Vineddik og sukker kokes inn til en saus. Vanligvis balsamico, rødvin eller hvitvinseddik. Blandingsforhold varierer litt utifra eddiktype men 1 ss sukker pr dl balsamicoeddik.
Ved å blande gastrique med olivenolje, eller røre inn noen kuber med kaldt smør(“å montere”) oppnås en dekorativ glanseffekt ved anretning.

Tittel

Go to Top