Foreløpig ingen stemmer. Vær den første!
Vennligst vent...

Hva er Gastrique?

HjemKjøkkenutrykkHva er Gastrique?

Hva er Gastrique?

Vineddik og sukker kokes inn til en saus. Vanligvis balsamico, rødvin eller hvitvinseddik. Blandingsforhold varierer litt utifra eddiktype men 1 ss sukker pr dl balsamicoeddik.
Ved å blande gastrique med olivenolje, eller røre inn noen kuber med kaldt smør(“å montere”) oppnås en dekorativ glanseffekt ved anretning.

Tittel

Gå til toppen