Å deglasere betyr å koke ut langpanne, stekepanne eller kjele med vin, saus eller vann til sjy etter steking. Dette gir en smaksfull sjy som kan brukes i saus eller smakstilsettning.
Å deglasere betyr å koke ut langpanne, stekepanne eller kjele med vin, saus eller vann til sjy etter steking. Dette gir en smaksfull sjy som kan brukes i saus eller smakstilsettning.