Baking 16 Hva betyr Hydrering? Hva betyr Autolyse? Hva er en Surdeig? Hva betyr Emne? Hva er en Fordeig? Hva betyr Rask? Hva betyr Oppslag? Hva betyr Utmalingsgrad? Hva betyr Verken? Hva betyr å Snitte? Surdeig Hva betyr Hydrering? Hva betyr Autolyse? Hva er en Surdeig?
Kjøkkenutrykk 15 Hva betyr Mice en Place? Hva betyr A part? Hva betyr Bain Marie? Hva betyr Bouquet garni? Hva betyr Deglasere? Hva er Fond? Hva betyr Blansjere og Forvelle? Hva er Gastrique? Hva betyr Sautere? Hva betyr å Transjere? Det franske kjøkken Hva betyr Coulis? Hva betyr Braisering? Generelle Hva er en “dutch oven”? Kuttestørrelser Hva betyr “Julienne”? Hva betyr Brunoise?
Råvarer 9 Hva er Quinoa? Hvilke type gresskar har vi? Det asiatiske kjøkken Hva er Risnudler? Hva er rispapir? Hva er hoisin? Hva består hoisin av? Hva brukes hoisin til? Er hoisin glutenfri? Hvor kan man kjøpe hoisin?
